250g - Café en Grano · Colombia

Un café de carácter claro: para tomarlo solo y sin prisa.

Procede del sur del departamento de Huila, cultivado entre 1.400 y 1.800 metros de altitud en los municipios de Pitalito y Acevedo. La variedad es Castillo Supremo, con beneficio lavado, y una puntuación de cata de 84 puntos.

Lo que encuentras en la taza

En nariz aparece una fragancia floral limpia. En boca predomina el cacao con un fondo dulce que recuerda a la panela, y al final un toque cítrico ligero — casi a limón. El cuerpo es cremoso y el conjunto resulta equilibrado, sin aristas.

Notas principales: cacao · frutos cítricos · azúcar de caña

Perfil técnico

Intensidad sensorial

El café tiene buena presencia aromática e intensidad de sabor, con un amargor moderado-alto y acidez y cuerpo más contenidos — perfil típico de un café latino bien equilibrado.

¿Para qué método?

Tueste medio: funciona especialmente bien en superautomáticas, cafetera de brazo y moka. No es el más indicado para filtro o aeropress si buscas destacar la acidez.

Dato curioso: Colombia es uno de los pocos países del mundo que recoge café dos veces al año. Este lote pertenece a la cosecha del sur, la del segundo semestre, considerada la más aromática y compleja.